Soufflé au chocolat
Date de mise en ligne de la recette :
06 Mai 2015
Saison :
Printemps
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Nombre de personnes :
8 personnes
Type de plat :
Dessert
Liste des ingrédients :
- 100g de chocolat à cuire
- 25cl de lait
- 30g de beurre
- 3 jaunes et 5 blancs d'oeufs
- 3 càs de maïzena
Liste des étapes :
1/
- Préchauffer le four à 190°C
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
2/
- Délayer la maïzena dans le lait.
- Ajouter 30g de sucre et porter doucement à ébullition
Attention à bien faire disparaître tout grumeau éventuel
3/
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Ajouter les 30g de sucre restants et fouetter encore un peu
- Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu
- Incorporer délicatement les blancs à la crème au chocolat
4/
- Verser la mousse au chocolat dans 8 ramequins beurrés.
- Enfourner 25 minutes, les soufflés doivent gonfler
- Servir dès la sortie du four, avant qu'ils ne "retombent"